БАВНО ГОТВЕНЕ ПОД ВАКУУМ – КУЛИНАРНА ТЕХНИКА

КАК РАБОТИ?

Уредът за готвене Sous Vide/Су вид функционира като циркулатор на топла или гореща вода в тенджера. Той поддържа температурата на водата на определено ниво в продължение на няколко часа, така че храната се сготвя равномерно както по краищата, така и в сърцевината. Вече не е нужно да се притеснявате, че храната ще се сготви неравномерно или ще бъде препечена. Във фурната или на котлона има големи температурни колебания (до 20°C), така че не винаги можете да гарантирате същите резултати при традиционното готвене. Дори ако използвате едни и същи уреди, техники и температури на готвене, резултатът може да е различен всеки път. Знаете ли, че има само 7°C разлика между „средно изпечен“ и „добре изпечен“ стек?

За най-добри резултати и безпроблемно готвене препоръчваме използването на качествени вакуумни торбички. Те са изработени от подходящи материали и са сертифицирани, за да гарантират, че химични съединения не се прехвърлят от торбичката върху храната по време на нагряване. Ваккумните торбички STATUS са подходящи за готвене, защото са непропускливи, неутрални по мирис и вкус и не съдържат вредни вещества като BPA.

ОТ ПРОФЕСИОНАЛНАТА КУЛИНАРИЯ У ДОМА

УРЕДЪТ СУ ВИД Е ПРАВИЛНИЯТ ИЗБОР ЗА ИЗПРОБВАНЕ НА НОВИ ТЕХНИКИ В КУХНЯТА

Уредът за готвене Су вид е чудесен инструмент за тези, които обичат да изпробват нови техники за готвене и да глезят гостите си. Топящите се в устата пържоли и стекове, сочните свински котлети и деликатната риба вече не са кулинарната тайна на топ готвачите. Сега можете да се насладите на първокласни ястия у дома.

Терминът „Sous Vide“ буквално означава под вакуум на френски. Това е техника на готвене, при която вакуумно опакована храна се готви при точно определена температура за точно определено време.  Температурата е доста под точката на кипене, така че готвенето отнема няколко часа. Бавното готвене осигурява крехкост и развива ниво на вкус, което не може да се постигне с традиционното печене.

ВКУСНО, СОЧНО И ЕФЕКТНО

РЕЦЕПТИ И ПРЕПОРЪКИ ЗА СУ ВИД

Техниката Sous Vide е подходяща за приготвяне на месо, риба, зеленчуци, яйца и някои десерти :

• За истинските месояди, пригответе крехък телешки стек и най-сочните пилешки гърди. За допълнителен вкус, запържете бързо месото в много горещ тиган преди сервиране.
• Любителите на риба ще бъдат приятно изненадани от текстурата на сьомгата, приготвена по метода су-вид. Ако приготвяте риба с кожата, препоръчваме да я запечете в силно загрят тиган преди сервиране.
• Бавното готвене обаче е подходящо и за вегетарианци и вегани. Моркови, аспержи, цвекло, артишок, картофи и други зеленчуци, приготвени по този начин, ще се стопят в устата ви, пълни с витамини.
• Пошираните яйца, които винаги са сготвени перфектно, никога не са били толкова лесни за приготвяне.
• Не забравяйте да приготвяте кисело мляко и десерти като крем брюле и поширани плодове.

За точното време и температури на готвене за отделните храни, вижте инструкциите на уреда за готвене и разгледайте интернет за нови идеи.

Прикрепете уреда за готвене Су вид към тенджерата.

Уредът Status SVC100 има специална щипка, чрез която го закрепвате на стената на тенджерата. Препоръчваме да използвате метална тенджера с обем от 6 до 15 литра, тъй като пластмасовите контейнери не задържат добре температурата на водата.

Задайте температурата и времето за готвене.

Включете уреда в контакта и индикаторът за захранване ще светне. Су вид циркулаторът е в режим на готовност. Натиснете бутона за захранване, за да зададете режима на работа.

Задайте температурата и времето и натиснете бутона за захранване, за да потвърдите избраните настройки. Уредът ще започне да загрява водата. За да промените настройките, натиснете и задръжте бутона за настройки за три секунди. След това повторете инструкциите по-горе.

Поставете вакуумираните торбички с храна, когато чуете звуков сигнал

Уредът ще загрее водата до зададената температура и ще чуете звуков сигнал. В този момент поставете вакуумираните торбички с приготвената храна във водата и я оставете да се готви за зададеното от вас време.

Уредът ще издаде звуков сигнал, когато зададеното време за готвене изтече

Уредът ще издаде звуков сигнал, когато процесът на готвене приключи. След звуковия сигнал извадете торбичките с храната. Извадете храната от торбичките. Преди сервиране запечете месото в горещ тиган, за да получи хрупкава коричка. Можете да съхраните след изстиване на торбичките в хладилник или фризер.

• STATUS Souse Vide SVC100 – Су Вид уред за готвене под вакуум
• Указание за употреба - BG, EN, SLO, HR

Официален представител на Kuvings в България:

София, кв. "Дианабад", ул. "П. Зографски" 4, бл. 2, партер, офис-шоурум

+359 879 259 666
0895 905 463

Понеделник - Петък: 09:30 до 17:30
Събота: 10:00 до 17:00

office@juice.bg

Последвайте ни: