Кулинарната ехника Sous Vide - Су Вид е подходяща за приготвяне на месо, риба, зеленчуци, яйца и някои десерти. Използва се масово в ресторантьорството за подготовка на заготовки. 

Постига се чрез специален уред, който прецизно контролира температурата (обикновено от 50 до 90°C на бавното готвене във водна баня на предварително вакуумираната в торбички храна. Името идва от френски (Sous vide – „под вакуум“) Постига се крехкост, сочност и се запазва аромата и хранителната стойност на храната.